sobota, 7 kwietnia 2012

Sernik straciatella

To jeden z najprostszych serników, jakie kiedykolwiek robiłam. A smakuje bosko - szczególnie jak jest jeszcze ciepły. Wiem, że ciasto powinno wystygnąć, ale... Sernik kocham prosto z piekarnika. Byle tylko nie parzył ust ;-) Polecam wersję z kawałkami gorzkiej czekolady - idealnie przełamuje słodycz sera i dobrze się komponuje z wyczuwalnym smakiem orzechów włoskich.

Składniki
Spód - taki jak w tym przepisie 

Masa
1 kg mielonego sera
5 jajek
6-9 łyżek syropu z agawy - w zależności od upodobań
1/3 łyżeczki agar agar
1 tabliczka czekolady min. 70 proc. kakao

Foremkę wykładamy masą orzechową. Przez chwilę miksujemy żółtka z syropem z agawy (kogel mogel z tego się nie zrobi, dlatego można użyć zamiast syropu - pół szklanki fruktozy), dodajemy ser, agar agar i ponownie wszystko miksujemy. Następnie dodajemy połamaną na drobne kawałeczki czekoladę, a na końcu pianę ubitą z białek. Wszystko delikatnie mieszamy drewnianą łyżką i wylewamy na orzechowy spód. Pieczemy ok. 70 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Studzimy w przymkniętym piekarniku - wtedy mniej opadnie. I wyciągamy z foremki jak już jest zupełnie zimny ;-) Wierzch sernika posmarowałam roztopioną czekoladą i posypałam mielonymi orzechami włoskimi.


9 komentarzy:

  1. Rodzynko, pysznie wyglada ten serniczek, pewnie cudownie smakuje.Uwielbiam wszelakie wypieki serowe.
    Wesolych Swiąt!

    OdpowiedzUsuń
  2. jaki musi być pyszniutki!
    wesołego alleluja
    ps.warto usunąć weryfikację słowną w komentarzach

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dusia, znalazłam tylko weryfikację obrazkową i usunęłam. Ciekawe, jak to wpłynie na całość :)

      Usuń
  3. Czy można zastąpić syrop z agawy i agar agar cukrem trzcinowym? A jeśli tak, to w jakich proporcjach ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dałabym szklankę cukru, a zamiast agar agar - budyń śmietankowy bez cukru lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej :-)

      Usuń
  4. Ciekawe połączenie:ser z czekoladą,muszę spróbować M

    OdpowiedzUsuń
  5. pięknych
    Świąt życzę
    oprószonych cukrem pudrem

    OdpowiedzUsuń
  6. Usunęłam wszystkie wpisy, które dotyczyły innych tematów niż dieta, jedzenie, MM, sernik itp. Dziewczyny - proszę, skupmy się na meritum ;-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Wyglada oblednie. Musze zonie podpowiedziec.....

    OdpowiedzUsuń