Pulpety w sosie koperkowym

 

Zatęskniłam za sosem koperkowym, no ale jak zagęścić sos nie dodając do niego mąki? Znalazłam na to sposób - mielone otręby owsiane + mielone siemię lniane. Oczywiście sos nie jest biały i aksamitny, tak jak w klasycznym przepisie z pszennej mąki, ale jest całkiem smaczny. Całość świetnie komponuje się z fasolką szparagową. 

Składniki

500 g mięsa mielonego (zmieliłam szynkę wieprzową i kawałek udźca wołowego)

1 cebula (posiekana)

1 jajko

1 łyżka mielonych migdałów

2 łyżki mielonych otrąb owsianych

sól, pieprz, płatki chili

Sos

pęczek koperku

3 łyżki mielonych otrąb owsianych

1 łyżka mielonego siemienia lnianego

pół szklanki mleka

2 łyżki śmietany 18 proc.

Wymieszałam wszystkie składniki na kotlety, za wyjątkiem otrąb. Uformowałam kulki, oprószyłam je zmielonymi otrębami i włożyłam delikatnie do wrzącej wody. Wody powinno być tyle, aby przykryła pulpety, nie więcej. Gotowałam je przez ok. 20 minut. Następnie w kubku wymieszałam otręby, siemię, mleko i śmietanę i wlałam do garnka z pulpetami. Gotowałam to ok. 2-3 minut, a następnie wrzuciłam drobno posiekany koperek. Całość jeszcze gotowałam przez niecałą minutę.